杀菌锅介绍：

杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率快、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
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喷淋式杀菌锅厂家

卧式杀菌锅杀菌原理

本杀菌设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏。
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产品特点：

1、罐内温度稳定，热分布均匀为保证均匀传递和分布热量，在杀菌罐内的内托盘的二边各设三个扇形喷嘴，喷嘴将热水呈扇形均匀喷出，热水淋系统使每层托盘中的物料均匀受热，同时罐内温度在整个杀菌过程的所有阶段，始终按设定值保持稳定，保证F值计算准确，使过度高温度蒸煮现象减小到低限度。

2、升温快由于锅内只有少量循环水，并采用换热器。所以，被杀菌食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.5MPa时，罐内水温从20度升到121度，只需10到15分钟，这样可以保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。
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电热卧试高温杀菌锅的使用方法

1. 安装管道，阀门及其他附件，调好压力表，安全阀 ，并检查各管道连zhi接是否严密，保证不漏水，汽。并调好杀菌温度及杀菌时间。

2.罐T2加水: 打开进水阀AV7、AV9,开启循环泵P，将水加入T2罐，当水位大约离液位计上断面2-75px后停止加水，关闭阀AV7、AV9。

3. 蒸汽罐内水加热：打开电加热开关 ，对罐内水进行加热。在此加热过程，操作杀菌锅, 将待杀菌产品装入锅内，并封闭锅门，然后将压缩空气打入锅内， 保证锅内压力为0.1Mpa 。

4. 杀菌锅杀菌过程：当上罐因加热产生蒸汽，压力达0.28Mpa时，打开蒸汽加热阀AV3及自动补压开关，对罐食品进行升温。当杀菌锅升温致杀菌温度（设置120oC）后,时间继电器开始计时杀菌时间（设置30分钟），杀菌工艺进入由电气自动控制的保温保压过程。

6. 杀菌锅降温过程：杀菌时间结束后，打开降温水阀AV5,其他阀门关闭，然后打开水泵，对锅内食品进行保压降温。当锅内温度低于80 oC ，可关闭保压开关，并打开排气阀 ，对杀菌锅弃压。温度降到40oC左右 ，打开排污阀,将降温水排出锅内。

7、打开锅门，取出合格产品。
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